Puffin in cucina e non solo...

  CIN CIN!!!

Carissimi, come stanno procedendo le feste? Avete deciso come trascorrere il fine anno? E l'inizio? Io penso di trascorrerlo a casa, in famiglia.....una serata tranquilla davanti al caminetto aspettando la mezzanotte con i miei cari (le mie bimbe crolleranno prima...ehehe)....non ho ancora deciso il menù, non sono ispirata, vedremo... Intanto vi lascio un'idea semplice e golosa ^_-. E' il dolce preferito di mio cognato, per le feste non può mancare!!!! Si tratta di una ricetta collaudatissima che mi ha passato diversi anni fa mia zia.... CREMA di MASCARPONE Ingredienti: 3 albumi 100 gr di zucchero a velo 2 cucchiaini di zucchero semolato 3 vasetti di mascarpone ( tipo "Fiorello") 2 confezioni di panna da montare pavesini caffè gocce di cioccolato   Procedimento: In una ciotola montare la panna, in un'altra mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e lo zucchero semolato. Aggiungere poi gli albumi mon

Buon inizio settimana!! Come avete trascorso questi primi giorni di festa? Avete scartato i doni sotto l'albero? Non vi chiedo quanto avete mangiato, perchè la risposta è scontata: taaaantoooo!!! Io ho trascorso un piacevole Natale in famiglia e la mattina mi  sono divertita a vedere le mie bimbe impegnate a scartare i regalini che Babbo Natale ha lasciato sotto l'albero la notte....era affamato e ha divorato il latte coi biscotti! ^_- eheheh.... Oggi sono di nuovo a lavoro e vi lascio una ricetta semplice e leggera....perfetta per una tregua prima dell'abbuffata di fine anno ^_- TRANCI di SALMONE al CARTOCCIO Ingredienti (per 2 persone): 2 tranci di salmone 4 foglie di alloro 4 fettine di limone 2 spicchi d'aglio pepe rosa erba cipollina sale vino bianco Procedimento: Adagiare il trancio di salmone sulla carta stagnola nella teglia. Mettere su cascun trancio precedentemente salato (leggermente) due foglie di alloro, 2 fettine sottili di limone, pepe ros

Sono le 7 di sera…. Drinn.... drinn... suona il campanello di casa…chi sarà? Apro e dietro il cancellino c’è un mio vicino di casa con un pacco in mano. Non aspettavo niente, che vorrà? Gli dico…”ciao, entra….” E lui…” stamani il postino si è sbagliato e ha lasciato questo a casa mia, c’era la ragazza che faceva le pulizie, credo sia tuo..” Lo guardo stupita e gli rispondo “ non credo, non ho mandato a prendere niente, si saranno sbagliati!….”, ma mentre parlo guardo il pacco e leggo il mittente….Annamaria...nooooo non ci credo….poi sorrido… e dico al mio vicino…”si è mio, è una meravigliosa sorpresa….grazie di avermelo consegnato” Lui se ne va ed io emozionantissima apro il pacchetto..... Dovete sapere che Annamaria ha organizzato uno swap al quale avevo aderito, ma la mia “compagna” è svanita. Non solo non ha partecipato, ma non ha mia risposto alle mail!! Che dire sono rimasta delusa e amareggiata, perché anche se non poteva partecipare, è una cosa che può succedere, secon

Buon inizio settimana ^__^ Mancano pochi giorni al Natale….ma quel vispo vecchietto vestito di rosso da me è già arrivato…. Giovedì sera ha suonato alla porta e mi ha portato LUI!!! LUI  che è entrato prepotentemente nella mia vita e senza provare altrove si è insiedato in cucina, vicino alla finestra, in un angolo comodo per poter stare insieme. Ho subito ammirato il suo fisico d’acciaio e anche se non è biondo come lo ricordavo ^_-, è bellissimo e mi incanto a vederlo in funzione. In questo fine settimana, anche se ostacolati dalla neve per le provviste, ci siamo dati da fare….ehehe…le sue braccia potenti hanno impastato nell’ordine, pizza, torta soffice e……pane….poi mi sono dovuta fermare, perché quello che viene prodotto va anche consumato ^_- e mio marito cominciava a mal sopportare la situazione che si era andata creando!! Di chi sto parlando, ma di luiiiii del mitico KEN!!!!^_- Che cosa avetate capito!!???!! Siiiii.....sono proprio contenta, anche se per ora l&

NEVICAAAAA!!!!!! Aiutoooo stamani alle 7 ha cominciato piano, piano a fioccare giù dal cielo.....inizialmente fina, quasi ghiacciata e poi a fiocchi più grandi. La temperatura è ancora molto bassa, quindi alterna bei fiocchi a nevischio.....ha raggiunto i  3/4 cm... il  traffico è nel caos e io sono a lavoro!!! :((( Stamani convinta che tutto si risolvesse in poche ore, ho preso la mia macchinina e sono andata in ufficio.... ma ora... come torno a casa??? :O Aiutooooo.... Preferisco non pensarci, incrocio le dita  (anche quelle dei piedi!!) e aspetto l'evolversi del tempo... E' dopo pranzo, che ne dite, vi vanno due biscottini natalizi? Perfettamente in tema, no? Questi sono biscotti tipici del mio paese che vengono preparati nel periodo natalizio, in particolare nel periodo precedente alla Befana.... da cui prendono il nome. BEFANINI Ingredienti: 1 Kg di farina 00 2 etti di burro 5 etti di zucchero 6/7 uova (dipende dalle dimensioni) 25/30 gr di ammoniaca per dolci

Brrrr…..è un freddo pungente!!! E a me piace!!! ^__^ Stamani passo rapidissima e vi lascio una ricettina utile per “salvare” la merenda in un giorno di festa quando avvicinandovi alla dispensa vi rendete conto di non avere più pane! ^_- Mentre il profumo della porchetta tagliata a fette vi solletica il naso, invece di rammaricarvi e piangere su voi stesse, ecco cosa potete fare ^_-     PANINI BIANCHI  e se volote  con SEMINI di PAPAVERO e SESAMO  Ingredienti (per 8 panini): 250 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba 30 ml di olio evo 250 ml di acqua 2/3 cucchiaini di zucchero 2/3 cucchiaini di sale 25 gr di lievito di birra semi di papavero semi di sesamo Procedimento: Inserire gli ingredienti nella MDP ed impostare il programma Impasto (1 ora e mezzo) oppure in mancanza impastare gli ingredienti a mano e lasciare lievitare l'impasto fino a che non raddoppia il suo volume. Dopo la lievitazione della macchina, togliere l'impasto dal cestello e fare 8 palline (

Buon lunedì!!! Passato bene il fine settimana? A che punto siete con gli addobbi? E con i regali? Io ho passato un fine settimana tranquillo e con sabato ho finito di addobbare casa, mancavano le lucine fuori; l'albero ed il mini-presepe lo avevamo finito mercoledì scorso ^__^ Sono un po' indietro coi regali ed ogni anno mi propongo di cominciare  ad acquistarli prima, ma ogni anno finisco inevitabilmente alla vigilia....non riesco a comprare troppo presto, non mi sembra adatto al Natale.... Il mio regalo dovrebbe arrivare a giorni....:O...quell'omaccione del K ^_-!!! Eheheh...vi ricordate? Stamani vi propongo un paio di salti in padella, nooooooooo non si tratta della nota marca di piatti pronti(eheeh...non sono il cuoco dall'altra parte del muro dietro al congelatore ;)!!!!), ma di un secondo adatto a questo clima frizzantino....a proposito, sarà anche freddo, ma sono giornate bellissime!!!!!!!! E' un piatto tipico della mia zona. Un piatto contadino,

Io lo adoro!! Credo che nessuno possa resistergli a lungo, che sia bianco o che sia nero,  che sia solo o accompagnato, che sia caldo o che sia freddo è comunque difficile dirgli di no. Ogni occasione è perfetta per approfittarne e come si suol dire è buono in tutte le salse ^_- Di che sto parlando? Ma del cioccolato!!! Io prediligo il fondente, nero nero e quasi amaro, ma da buona golosona non disdegno nemmeno quello bianco dolcissimo, anche se ne consumo in minore quantità. Oltre che a mangiarlo semplice così com'è, ( alle volte ne divengo dipendente e devo smettere di acquistalo per evitare di entrare in comunità ^__-), lo utilizzo principalmente nei dolci e dessert vari. Recentemente ho scoperto che esistono vari altri modi per cucinare con il cioccolato, piatti  che fino a poco tempo fa non avrei mai pensato di provare ed assaggiare. Ho cominciato sperimentanto un piatto semplice e facile da fare....ma importante perchè in un pasto è il primo,